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추출방법

커피 추출법

Posted By admin / 12월, 14, 2011 / 0 comments

원두에서 커피를 추출하는 방법으로는 에스프레소 머신을 사용하는 가압 추출법, 핸드밀을 이용하는 여과법, 프랜치 프래스를 사용한 담금방식, 그리고 터키식 달임법이 있습니다. 보통 에스프레소 머신을 이용하는 가압추출법이나 우려내기법 등은 업장에서 주로 사용되는 방법이며, 개인은 핸드밀을 이용한 여과법이나 프랜치 프레스를 많이 이용합니다. 커피추출-핸드드립(Hand Drip)방법 사람의 손으로 드립포트(Drip Pot)와 드리퍼(Driper), 필터(Filter), 서버(Server)를 이용하여 추출하며, 추출과 동시에 여과가 일어나는 것이…