멕시코 Adopt a Farm Organic Micro Lot
- 컵 프로파일 : 밀크 초콜릿, 달콤함, 마일드
- 로스팅 추천포인트 : 시티+(가장 밝은 정도), 시티(풋내 유발)
- Mexico Specialty Coffee 2011
- 조합명： Adopta un Cafetal Cooperative
- 생산자 수：약 1,200Micro 농가
- 위치：Carretera Oaxaca, Mexico
- 고도：900 ~1,400m
- 연평균 기온：28℃
- 연평균 강수량：600~1,000mm
- 수확 시기：12 ~3 월
- 생산처리방법：Fully Washed (발효 시간：약 32 ~ 36시간)
- 품종：Typica (80%), Caturra (20%)
- 취득인증：USDA Organic
- Cup Profile：Dark Chocolate, Caramel, Round Mouthfeel
- 기타：* 계열사인 ECOM Mexico에서는 Adopta un Cafetal Cooperative에 대해 100％관리체제를 확립시켰다. 각 농가의 금전적 서포트와 함께 생산에 있어서 새로운 기술도입, 품질관리를 엄격하게 하고 있다.
일반적인 멕시코 커피는 적당한 바디감에, 드라이한 맛과 함께 신맛을 느낄 수 있다. 멕시코는 국제적으로 공인된 유기농 커피 원산지이기도 하다. 멕시코 커피는 주로 남중부에서 남부에 이르는 지역까지 넓게 재배되고 있다. 이로 인해, 코아테펙(Coatepec)산 커피와 베라크루즈(Veracruz)산 커피의 맛은 옥사칸 플러마스(Oaxacan Plumas)산 커피의 맛과 사뭇 다르다. 또한 과테말라와 국경을 인접한 치아파스(Chiapas)지역의 커피 역시 이들 커피와 다른 독특한 향미를 지니고 있다. 일반적으로 멕시코산 커피는 가격 대비, 경쟁력 있는 향미를 지닌 것으로 인식된다.
