탄자니아 스페셜 Tanzania Pb Special

• 컵 프로파일 : Rhubard, Fruity, Lemon Acidity, Sweet
• 꽃향기, 달콤함, 복숭아, 청사과, 매콤함, 감귤류, 섬세한 바디감, 삼나무 향을 느낄 수 있으며 숲속에서 한 잔의 커피를 즐기는 느낌과 은은하게 다가오는 들꽃향기를 느낄 수 있다.
• 로스팅 추천포인트 : 1차팝 후 인터벌 중후반 초기에 화력을 약하게 하여 대류열 자체를 운용시키지 않고 낮은 불에서 살살 달래가면서 로스팅을 유도한다. 콩의 특성상 1차팝이 잘 들리지 않고 들려도 몇 개 터지지 않는 느낌이 든다. 탄자니아 커피는 SL종, 버번종이 주류인데 토양의 특성 때문에 탄자니아는 케냐에 비해서 조밀도가 떨어진다. 그래서 잘 달래가면서 로스팅을 하면 과일의 풍미와 코카콜라에서 느낄 수 있는 톡 쏘는 단맛을 느낄 수 있다.

<탄자니아 커피는 프리미엄 브랜드로 최근 들어, 관심을 많이 받고 있는 커피이다. 대부분의 커피는 영세한 소규모 농장들에서 재배되며, 생산된 커피 대부분은 수출되어 나간다. 이웃한 커피 생산의 파워 하우스, 케냐의 커피 향미와 크게 다르지 않지만, 생산기술이나, 생두 처리시설은 케냐에 비해 많이 뒤쳐지는 실정이다. 탄자니아 커피 중 프리미엄 커피는 주로 킬로만자로 산 주면이나, 메루(Meru)산 주변에서 재배되며, 대부분 수세식으로 생두를 가공한다. 커피품질 등급의 방법은 이웃의 케냐의 방식과 동일하다. 탄자니아 커피의 대부분은 산도가 높고, 강한 향미를 갖고 있다.>