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산지별 커피

인도네시아(Indonesia)

Posted By admin / 12월, 14, 2011 / 0 comments

세계에서 가장 비싼 코피 루왁 기분 전환을 주는 풍만한 맛 1696년 네덜란드인들에 의해 예멘으로부터 아라비카종이 유입되어, 자카르타(Jakarta), 수카부미(Sukabumi), 보고르(Bogor) 지역에서 재배되었으며, 이후 자바(Java), 수마트라(Sumatra), 술라웨시(Sulawesi) 등으로 넓혀 갔으며, 첫 커피 수출은 1711년 네덜란드 동인도 국영 무역회사 Dutch East India Company에 의해 예멘과 유럽으로 수출되었다. 1877년 녹병으로 아라비카 커피가 고사하자 1875년 리베리카종 (Coffee Liberica, 앙골라 원산지)을…

파푸아뉴기니(Papua Newguina)

Posted By admin / 12월, 14, 2011 / 0 comments

유기농 커피의 나라 파푸아뉴기니 파푸아뉴기니는 섬나라의 특징처럼 야생의 독특한 커피의 특성을 가지고 있다. 뉴기니 섬의 빌헬름 마운틴(해발 4,691m)을 중심으로 동서지역에서 우수한커피가 생산되며,고로카 지역이 유명하다.서쪽에서 생산되는 시그리와 마운트하겐은 커피 애호가들이 즐겨 찾는 스페셜티 커피이다.1937년에 자메이카 블루마운틴을 수입하여 이식재배한뒤 파푸아뉴기니 블루마운틴으로 수출하고 있다. 파푸아뉴기니 Marawaka Blue Mountain A Grade 유기농(Organic) 공정무역 커피(FLO등록) 가공방법 : 수세식 (Full Washde…

탄자니아(Tanzania)

Posted By admin / 12월, 14, 2011 / 0 comments

커피의 신사 가장 아프리카 다운 커피 아라비카(Arabica) 커피농장이 들어선 것은 1892년, 독일이 킬리만자로 부근 차가(Chaga) 부족 지역을 점령하면서 값싼 노동력과 자연환경을 기반으로 커피농장을 대대적으로 만들기 시작 하였으며, 1918년 1차 세계대전 후 영국 지배를 받으면서 커피산업이 발달하였고 유럽에서는 ‘커피의 신사’, ‘영국 왕실의 커피’라는 칭호를 받고 있다. 1920년 인도에서 켄트(Kent)종과 Reunion에서 버본 베르멜료(Bourbon Vermelho)을 수입, 킬리만자로 산기슭에서…

콜롬비아(Colombia)

Posted By admin / 12월, 14, 2011 / 1 comments

마일드 커피의 대명사 커피 품질 세계 1위 1800년대 초 유럽 선교사에 의해 유입되었으며, 상업적으로 판매하기 위하여 재배한 것은 1835년 살라자르 델라스 팔마(Salazar de Las Palmas), 노르테 데 산탄데르(Norte de Santander)d에서부터 이다. 커피는 대부분 고산지대에서 카페테로(커피 재배 농부)에 의해 재배되어, 품질이 매우 우수한 커피가 재배 된다. 커피의 70%정도를 재배하는 북서부 안데스 산맥 지대는 해발고도1,400m 이상 이며,…

코스타리카(Costa Rica)

Posted By admin / 12월, 14, 2011 / 0 comments

지상 최후의 낙원 완벽한 커피, 커피의 진주 피베리(Peaberry) 커피 1729년 쿠바를 통해 커피 도입, 1808년부터 재배 하였으며, 1816년 신부 펠릭스 Velarde에 의해 육성 재배되어, 1820년부터 파나마에 커피 수출을 시작하였다. 중앙부 산맥은 파나마 국경에서 국토 거의 중앙까지 160km에 걸쳐 이어지는 탈라만카(Talamanca) 산맥과 중앙부에서 니카라과 국경까지 이어지는 과나카스테 산맥, 두 산맥과 나란히 길이 70km 중앙산맥이 있다. 탈라만카…

케냐(Kenya)

Posted By admin / 12월, 14, 2011 / 0 comments

강한 맛과 좋은 향 그리고 균형 잡힌 산도 1893년 에티오피아를 통해 커피를 들여온 이후 붉은 화산토, 풍부한 일조량, 고지대등의 생산 조건하에 철저한 계획과 조직적인 재배, 처리법으로 케냐 커피는 가장 기복이 없는 품질을 인정받게 되었다. 조합단위로 커피를 재배하며, 1,500m-2,100m 고지대에서 수확한 커피는 일곱 번 검사를 거쳐, 공동 처리장에서 면밀히 정제되며, 수도 나이로비에서 매주 화요일 옥션을 통해…

마라와카 블루 마운틴 (Marawaka Blue Mountain)

Posted By admin / 12월, 13, 2011 / 0 comments

일반적으로 블루마운틴 커피라 하면 ‘자메이카 블루마운틴’으로 3대 커피 중 하나로서 ‘커피의 황제’라 불리며 국내에 최고급 커피로 알려져 있습니다. 특히, 영국 엘리자베스 여왕이 즐겨 마시고 왕실 커피로 알려지면서 더욱 유명세를 탄 블루마운틴 커피는 100% 진품이라면 추출 후 색깔은 홍차처럼 맑고 투명한 붉은색입니다. 자메이카 블루마운틴 품종이 1930년대 후반에 파푸아뉴기니에 심겨진 이후 마라와카 지역을 포함한 극히 일부 지역에서는…

자메이카 블루 마운틴(Jamaican Blue Mountain)

Posted By admin / 12월, 1, 2011 / 0 comments

자메이카 블루 마운틴(Jamaican Blue Mountain)은 자메이카의 블루 산맥에서 재배되는 커피의 분류 명칭이다. 블루 산맥의 최고봉은 블루마운틴 봉으로 해발 2256m에 달한다. 블루 마운틴은 부드러운 향미와 쓴 맛이 덜한 것으로 유명하다. 지난 수십 년간 블루 마운틴은 세계에서 가장 비싸고 인기가 있는 커피라는 명성을 얻어 왔다. 개요 자메이카 블루 마운틴은 국제적으로 공인을 받는 원두인데, 자메이카의 커피 산업 위원회에서…

에티오피아(Ethiopia)

Posted By admin / 11월, 4, 2011 / 0 comments

아라비카 커피의 고향과 강력한 커피맛 최고의 커피를 생산하는 국가 커피가 처음 발견된 땅, 남부와 남서부 지역에서 자연적으로 자라는 Forest Coffee 10%, 자연적으로 자라기는 하나 수확량을 늘리기 위해 농부들이 관리하는 Semi Forest Coffee 35%, 남부와 서부 지역에서 농부들의 거주지 Garden Coffee가 50%, 국가나 대규모 농장 Plantation Coffee는 5%에 지나지 않습니다. 약간 발효된 풍미, 흙 냄새와 유사한…

과테말라(Guatemala)

Posted By admin / 8월, 22, 2011 / 0 comments

세계에서 가장 풍부한 향미를 가진 커피 스모크(Smoke) 커피의 대명사, 마야 문명의 중심지 1750년에 예수교 선교사가 커피나무를 도입하였고, 1860년 이후 독일에서 온 정착인 들에 의해 본격적인 생산이 시작되었다. 바다와 인접한 남서부 해안과 북부 페텐(Peten) 지역의 저지대를 제외하고는 대부분 높은 산맥 이며, 국토 대부분이 미네랄이 풍부한 화산재 토양으로 이루어져 있고, 기후 또한 건기와 우기가 뚜렷하며, 일교차와 습도…