멕시코 Adopt a Farm Mexico Organic Micro Lot

밀크 초콜리티, 바디, 마일드함, 단맛, 드라이한 맛, 신맛.

• 컵 프로파일 : 밀크 초콜릿, 달콤함, 마일드

Mexico Specialty Coffee 2011

• 조합명： Adopta un Cafetal Cooperative
• 생산자 수：약1,200Micro농가
• 위치：Carretera Oaxaca, Mexico
• 고도：900~1,400m
• 연평균 기온：28℃
• 연평균 강수량：600~1,000mm
• 수확 시기：12월~3 월
• 생산 처리방법：Fully Washed (발효 시간: 약 32~36시간)
• 품종：Typica (80%), Caturra (20%)
• 취득 인증：USDA Organic
• Cup Profile：Dark Chocolate, Caramel, Round Mouthfeel
• 기타：계열사인 ECOM Mexico에서는 Adopta un Cafetal Cooperative에 대해 100％관리체제를 확립시켰습니다. 각 농가의 금전적 서포트와 함께 생산에 있어서 새로운 기술도입, 품질관리를 엄격하게 하고 있습니다.

일반적인 멕시코 커피는 적당한 바디감에, 드라이한 맛과 함께 신맛을 느낄 수 있습니다. 멕시코는 국제적으로 공인된 유기농 커피 원산지이기도 합니다. 멕시코 커피는 주로 남중부에서 남부에 이르는 지역까지 넓게 재배되고 있습니다. 이로 인해, 코아테펙(Coatepec)산 커피와 베라크루즈(Veracruz)산 커피의 맛은 옥사칸 플러마스(Oaxacan Plumas)산 커피의 맛과 사뭇 다릅니다. 또한 과테말라와 국경을 인접한 치아파스(Chiapas)지역의 커피 역시 이들 커피와 다른 독특한 향미를 지니고 있습니다. 일반적으로 멕시코산 커피는 가격대비, 경쟁력 있는 향미를 지닌 것으로 인식됩니다.

• 프로파일 : Heavy Body, Chocolate, Wine, Almond